Bengkulu – Menjelang Ramadan, pilihan takjil manis mulai banyak dicari. Salah satu yang mudah dibuat adalah setup ubi, kudapan berkuah manis yang kerap disamakan dengan kolak. Mengutip detik, olahan ini memanfaatkan ubi sebagai sumber karbohidrat yang bisa menjadi alternatif pengganti nasi, sekaligus cocok disajikan hangat maupun dingin saat berbuka puasa.
Ubi dikenal fleksibel diolah menjadi berbagai hidangan. Untuk sajian manis, setup ubi menawarkan rasa legit dari gula aren dengan aroma pandan yang khas. Kuah santan membuat teksturnya lembut dan mengenyangkan, tanpa proses memasak yang rumit.
Informasi Masakan
Waktu memasak sekitar 60 menit dengan hasil empat porsi. Tingkat kesulitan berada pada kategori sedang dan termasuk jenis kudapan khas masakan Jawa.
Bahan-bahan
Tiga buah ubi kuning ukuran sedang, 250 gram gula aren yang diserut halus, tiga sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, 500 mililiter air, satu liter santan cair, serta dua lembar daun pandan yang dipotong-potong.
Cara Membuat
Ubi dikupas lalu dipotong dadu sesuai selera, kemudian dicuci bersih dan ditiriskan. Gula aren dan gula pasir dimasak bersama air hingga larut sempurna. Setelah itu, santan cair dan daun pandan dimasukkan sambil diaduk hingga mendidih. Potongan ubi kemudian ditambahkan dan dimasak sampai teksturnya empuk. Setup ubi siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Resep sederhana ini dapat menjadi alternatif takjil rumahan yang praktis, bernutrisi, dan tetap menggugah selera selama bulan puasa.
